一聽到就很想趕緊去吃吃看，還有一次中午時間誤走經過PRIMO夜店，確不加思索的就進去了，被黑衣人趕出來的當下我知道我可能很有必要好好的查一下地址再前往（廢話）。但是，一來我這人記性很不好，二來，吃東西是我的天命，手邊有龐大的"to-eat-list"要處理，所以這件事情就又
這天是很好運的有姊妹滔提議，我才猛然一驚：對齁！
到達的當下午我實在不知道這次是訂誰的名字。有可能是常客D，也可能是我們習慣性使用訂位時名字很好寫的B（省得電話中跟餐廳解釋半天），另一種可能是今天揪大家的K。因為不知道有誰會來，也不知道訂幾人位。這一切的一切都讓我只能呆呆的在領班檯前一個一個爆出所有可能的名字。
基本上這是OK的，你可以等我慢慢找出我的訂位資訊，你可以請我旁邊坐下打電話確認，你也可以等我像這樣很白癡的一個一個的唱名。但是，你不能把所有該時間的訂位人名通通告訴我。是的，她開始把該時段訂位名字一個一個的告訴我。即使是小吃攤，也是需要注重客人隱私的，怎麼可以隨意透露這種訊息給不相干的人呢？
一個餐廳領班，需要的是經驗智慧與邏輯能力俱佳，這個人代表著餐廳的門面，顧客第一個接觸的對象，這個人得比任何人都想得更深更多。
有時候，領班的人選，除了很正之外，你需要考慮一些別的。
聽完領班的唱名之後，認出D未婚夫的名字。領班指指外頭的座位，示意『就是那桌你自己去坐』。於是乎我就往回走到有點淒冷的走廊獨自坐了下來。
其實坐在室外並沒有什麼不好，我可以理解基於空間的限制和超高的人氣，PRIMO把桌子弄在入口的走道，也是沒有辦法中的辦法。只能怪台北市沒有很好的風景可以讓人享受室外座位，反倒是被路人欣賞的成分居多。這點我可以完全接受，畢竟你不能抵抗空間和國度的限制，我這個人其實也是相當有彈性的。
但是，你不能因為我坐在外面的座位，就疏於服務我。
由於我先到達，所以領班先拿了一本MENU讓我獨自
一邊喝著苦情水，一邊摯友們就紛紛到達了。
女人容易餓，大家一坐定就想點餐了，但是，沒有人給她們menu，沒有人有意識到這裡有新客人剛剛坐定位！是的，並沒有人注意新客人的到來。由於我們人真的很好，所以大家一起就著我原先的那本點餐。這次我們一起對裡面揮揮手，『我們可以點餐囉～揪瞇！』的意思。沒想到更慘，這下我們可是在外頭演出集體的水袖舞，還是沒有人搭理。他們似乎又看到了，又似乎沒看到的轉身離開，我們跟服務生之間，完全隔著一個虛無飄渺的無極空間。為了得到更多的注意，我們居然必須在服務生經過時，對裡面大敲玻璃，好像一群被關起來的神經病一樣一直敲著鐵窗試圖要得到外界的關心。
由於實際到達人數少於訂位人數，領班主動提議將我們換到室內的桌子，這點非常好，這表示室外桌實在是沒有辦法中的辦法，他們也不願意的意思。『主動幫客人換到更理想的座位』（當然前提是沒有人同時間訂該座位）我個人非常喜歡這種位客人貼心設想的小動作，表示"We do care!" （也有可能是他們認為本桌行徑太有礙觀瞻不適合放在門口）
食物非常好吃又道地，我必須承認。餐點完全沒有什麼好挑剔的，這點去過的人應該都可以理解，而且畢竟又不是美食部落客，所以不會隨便跟你說『海鮮的鮮甜和檸檬的酸在嘴裡爆炸開來譜出一個非凡的交響曲』這種狗屁不通的話。因此，這一切沒什麼好多說。
由於我們實在太想念義大利菜了，所以又加點了兩道：綜合炸海鮮 和 西西里pizza。（我忘記實際名稱了畢竟我這人記性很差）
結果，送上來的是：海鮮pizza！鏘鏘！
我一直認為，再次重複客人的點餐，是件很基本的事情。一來你怕寫錯，二來你怕客人自己說錯。此舉可以避免很多不必要的麻煩，更重要的是，這世界會少一些很高級的廚餘。
我用很哀淒的眼神目送海鮮pizza被退走。
水。再次強調這間餐廳的水是採人頭計的，要這樣收費，就不要怕人喝。PRIMO應該也不會：『他們不主動要求就不用一直給他們水喝省水省錢救地球科科科科～』這樣子教導服務生吧。
只是，我們的水杯就是常常空著。
你一定要隨時看著客人的水杯。客人水杯空掉，還得跟你要，就表示你最基本的服務都做不好。我不記得這一頓吃完水杯被加了幾次水，但是我記得光我自己就轉頭跟服務生邀了就至少3次。3次！所謂無三不成禮，在這裡講可以說是完全不通。
廁所。我去上廁所時，跟一位很甜美的服務身擦身而過，她剛從廁所出來。其實PRIMO的服務生應該有特別挑選過，各個光滑細緻青春可人，視覺上非常讓人心曠神怡。總之，那位服務生對我笑了笑。這很好！永遠主動對你的客人微笑。美女上過廁所果然都不會臭，馬桶很乾淨。
其實旁邊有很多張散落的衛生紙，它們是乾淨的，只是散落一地。你可能很難要求你的服務生把工作場所當做自己的家一般的照顧，如果可以，你的管理就成功了。如果剛剛那微笑融化人心的可人兒服務生把餐廳當做自己家一樣，她應該會順手把那幾張衛生紙撿起來放進垃圾桶。
我回到座位上，是上甜點的時候了。另一個可人的服務生拿著托盤介紹裡面大約7-8種不同的甜點。可能是種類太多或是廚師常常做變換，她很難明確順暢的說出所有的甜點和內容物。在座另一位想要點冰淇淋，她也不太清楚目前尚有哪些口味。你一定要讓服務生熟記今天的餐點。這種事情在餐廳一早開使的準備時間，外場就可以開始著手進行的。把服務生招集起來，開個類似『行前會議』其實一點也不難。除非你服務生常常上班遲到，或是你的廚房實在很喜歡賣關子，這又是另外的管理問題了。
搭配甜點，當然要來杯咖啡。我們點了三杯美式咖啡和一杯double expersso。我不會評斷咖啡的好壞，還有他們的甜點，畢竟我們又不是來喝下午茶的，我也不是兩千一百萬個美食部落客的一份子。
但是，在最後的最後，服務生點完甜點飲料後，還再次返回確認expersso是double的之後，expresso就消失到極地去了，不見了，被遺忘了，像青春小鳥一樣的不回來了。
PRIMO今日服務的最後一擊。
寫道這裡還真不知道這該怎麼再繼續寫下去，我猜想該店當天（你看，我說『當天』是不是很客觀？搞不好這些事情完全只有在我去的當天才發生阿！）所有動作的流程通通都有很大的問題。領檯有問題，帶位有問題，服務有問題，侍桌有問題，點餐有問題，似乎內外場溝通也有問題。偏偏，大家看起來都好忙。是低效率瞎忙嗎？是人手不足嗎？還是訓練不周？職責分配不明確？有管理上的瑕疵？
還是，大家人都太好，所以你們不知道問題在哪裡，所以進步不了？
這次的用餐經驗，以一到十分來說，我會說食物8分，環境7分，服務3.5分，這3.5分中，有0.5分純粹是因為服務生都很正，但是我又不是男的，給這分是何必？只好很中肯的給3分，大大的不及格。
我這人雖然人很好，並不代表不公正嚴格。
如果揮揮手請經理來，說我拒付服務費，應該會被人認為是個自以為是的bitch，所以我就付了，我人真好。
